マダミアナッツオイルの脂肪酸について
2019.09.30
こんにちは、協同食品株式会社(グルマンクラブ)の山野井です。

今回は健康オイルとして徐々に人気が出てきている『マカダミアオイル』を紹介します。



『マカダミアオイル』はその名のとおりマカダミアナッツのオイルです。



コールドプレス製法で抽出されたオイルは、ほのかなナッツの風味があり
サラダドレッシングや製菓材料としてもご利用いただけます。



エリーシアンアイル マカダミアオイル 250ml



● 豊富な一価不飽和脂肪酸

マカダミアオイルの脂肪酸は、オレイン酸やパルミトレイン酸などの一価不飽和脂肪酸が
約8割と豊富に含まれており、その中でも弊社取扱いの『エリーシアンアイルブランド』は
オレイン酸が62.1%、パルミトレイン酸は16.8%も含まれています。

以前にもご紹介しておりますが、オレイン酸は血中の善玉コレステロール(HDL)値はそのままで、
悪玉コレステロール(LDL)値を下げる働きによって、動脈硬化のリスクを低下させたり、
胃腸の調子を整えたりするほか、小腸で吸収されにくく大腸まで届きますので、腸の働きも良くして
便秘の予防になるともいわれています。

また、オレイン酸は抗酸化作用があるので酸化しにくく、
ガンの原因となり得る過酸化物質を作りにくくするはたらきもございます。

一方『パルミトレイン酸』は、昨今注目されている『オメガ7(nー7)系脂肪酸で、
人の皮脂にも約1割含まれております。しかしながら、これが加齢とともに減少して行きます。

マカダミアオイルはもともと美容などで使用するキャリアオイルとして知られており、
肌への浸透性の高さが特徴で、肌の再生を促す効果があるということから、私自身も約3ケ月
塗り続けていたで角栓が取れた経験があります(当然ながら個人差等があると思います)。

また、パルミトレイン酸は血管内まで入ることができるため、血管を強化するはたらきもあると
いわれており、高血圧や脳卒中予防などにも良いとされております。

マカダミアオイルのパルミトレイン酸の含有量は、他の植物油より非常に高く、お料理や美容など
さまざまな用途にご使用いただけます。


● 高温加熱調理が可能です。

マカダミアオイルの発煙点は186℃、発火点は330℃といわれています。

よって、マカダミアオイルは高温加熱調理が可能で、しかも酸化しやすいといわれる
リノール酸含有量が非常に低い(ちなみに、エリーシアンアイルブランドは、2.1%)ので、
酸化しづらいことも大きな特徴です。


● まとめ

いかがでしたでしょうか。弊社もマカダミアオイルを取扱いはじめてから約20年になりますが、
これらの理由により人気の衰えを感じさせず、輸入実績を伸ばしております。

あなたもこの機会に是非、お試しになりませんか(*^-^*)

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2019.09.30 17:55 | 固定リンク | 健康